Compota de figos

O Outono é a minha estação preferida, como já o disse em algumas ocasiões. O cheirinho a canela e a compota caseira que se espalha pela casa, nesta altura do ano, traz um conforto enorme à  minha alma.

Depois de um fim-de-semana na aldeia, regressei a casa com  (para além das batatas, cebolas, nozes, limas, quivis)  um cesto de figos, uns comestíveis, outros um pouco "inchados" da chuva. Não me preocupei muito com isso uma vez que a minha intenção era fazer compota (a minha compota  favorita de sempre, nham, nham!) e isso não seria entrave. Confirmo que realmente ficou deliciosa!

Ingredientes

1,5 kg de figos com a casca

500 gr de açúcar amarelo

2 paus de canela.

Foi só levar a lume brando até estarem bem desfeitos (não tiro a casca) e fazer estrada ao passar a colher de pau. Verter para frascos esterilizados no microondas e deixar arrefecer virados ao contrário.

Como repararam coloquei pouquíssimo açúcar pela simples razão que os figos são um fruto bastante doce por natureza.

Beijos e até um dia destes

Compota de araçás vermelhos e fisális.

Olá todos

Há dias ganhei mais uma caixinha de araçás vermelhos. Como achei o fruto uma verdadeira delícia e estou a apostar nas compotas caseiras, em substituição da manteiga, decidi experimentar fazer uma com este fruto tão bom. Para além dos araçás, também tinha congeladas umas 150 gr de fisális da minha horta e decidi juntar. Fiz assim:

400 gr de araçás

150 gr de fisális

200 gr de açucar amarelo

1 pau de canela

Lavei os frutos e meti tudo na panela até ficar em ponto de pérola. Passei com a varinha e passei por um passador para tirar as sementes que são grandinhas

Levei de novo ao lume por mais cinco minutos e depois verti em frascos esterilizados e deixei invertidos até arrfecer.

Deu para um frasco e meio.  
A compota tem um sabor exótico como nunca tinha experimentado antes  mas que me agrada bastante.

 Plantar ou semear araçazeiro é sem dúvida uma excelente aposta!


Beijos e abraços

Ontem fiz compota de peras com maçã, coco e canela.

Olá gente maravilhosa

Como vocês estão cansados de saber, eu tenho em mim este bom hábito de reaproveitar tudo o que for possível, mesmo quando parece não haver mais solução. Ora eu tinha ali na fruteira umas peras que não sei de devido ao calor repentino, se devido ao armazenamento antes da compra, repentinamente começaram a apodrecer. Tinha também duas maçãs murchas que à custa de serem tão insabidas ninguém lhes pegava (algumas já tinham acabado na panela da sopa). Antes que acabassem por se estragar de vez lavei tudo muito bem, aparei as partes podres nas peras e descasquei, parti aos pedaços, meti numa panela com açucar amarelo e um pau de canela e levei a lume brando até começarem a desfazer-se. Desliguei o lume, tirei o pau de canela, passei com a varinha mágica e levei de novo ao lume com coco ralado e deixei cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre para não pegar. E pronto, já cá cantam mais dois frasquinhos de compota caseira simplesmente deliciosa.

Bons reaproveitamentos

Abreijinhos para todos  

Receitinha de fim de semana - compota de tomate com maçã!

Este fim de semana, para além do passeio com a família e a ida a uma feirinha de stock of, apeteceu-me ir para o fogão fazer coisas menos habituais. Fiz compota de tomate com maçã.

Como já disse noutras ocasiões, este ano, e logo na 1ª experiência de sementeira, tivemos tomates até dizer chega. Entre saladas e congelações para não estragar, pus alguns de parte para fazer compota. Como tinha comprado umas maçãs vermelhas que saíram muito farinhetas e ninguém as comia decidi juntar tudo. 

Fiz assim:

lavei e desencarocei, mas não descasquei, 1 kg de maçãs vermelhas, juntei 1 kg de tomates bem maduros e pelados. Deitei tudo num tacho grande e juntei 1,5 kg de açucar amarelo e 3 paus de canela. Levei ao lume até a mistura dar sinais de se desfazer. Retirei do lume, retirei os paus de canela e passei com a varinha mágica. Levei de novo ao lume, com os paus de canela,  e fui mexendo sempre até engrossar bem. Finalmente verti para frascos esterilizados ( fervi-os com as tampas durante alguns minutos), tapei bem e deixei arrefecer com a abertura para baixo para ganhar vácuo. Há quem os coloque num tacho ( eu já fiz isso e funciona mesmo) assim, de tampa para baixo, e os leve ao lume durante 15 minutos para intensificar o vácuo.

Para além desta compota também fiz este bolinho de iogurte. Para além  dos ingredientes habituais juntei-lhe a raspa de uma laranja e raspa de um limão. Ficou delicioso!

Tenham uma excelente semana. Para mim é a última antes de voltar a estar de férias. Yupi!

Até o próximo post

Compota de amoras silvestres.

E porque a época é de amoras, hoje deixo aqui uma receita de compota de amoras. Há que aproveitar as delícias do verão para fazer delícias para as outras estações.

500 gr de amoras

350 gr de açucar amarelo (eu prefiro), também pode ser branco

1 pau de canela

Lavar bem as amoras e deitar num tacho, juntar o açucar, o pau de canela e levar a lume brando. Ir mexendo sempre. Está pronta quando estiver em ponto estrada e com um tom ligeiramente acastanhado.

Deliciem-se!

Até o próximo post