Ervilhas estufadas com camarões e ovos escalfados.

Olá a todos

Uma das refeições confecionadas no fim-de-semana que passou foi camarões de escabeche com uma salada mista. Como sobraram ainda alguns e o repectivo molho,  no domingo ao almoço resolvi confeccionar uma nova refeição com a sobra da anterior. Descasquei os camarões e parti-os em pedaços pequenos. Ao molho de escabeche juntei legumes aos bocadinhos (chuchu, cenoura, couve flor), ervilhas, e os pedaços de camarão. Não foi necessário juntar tempero nenhum. Dexei estufar até estarem quase cozidos e finalmente juntei ovos para escalfar. Acompanhei  de arroz branco. Ficou uma delícia!

A sobremesa foram os morangos ao natural, deliciosos!

Tenham uma excelente semana

Beijos e abraços

"Roupa velha" deliciosa!


Olá gente

Há muitas zonas do país onde é tradição no dia de Natal aproveitar as sobras das batatas, das couves e do bacalhau da ceia e tranformá-las no almoço de Natal. Chama-se a este reaproveitamento "roupa velha". A nossa família não tem esse hábito, mas guarda sempre as sobras para outra refeição. Duma caixa hermética que trouxe de casa da mana reaproveitei do seguinte modo:
- piquei uma cebola pequena e dois dentes de alho para um tacho, juntei azeite qb e um pouco de polpa de tomate. Dexei cozinhar até a cebola ficar transparente e juntei as batatas (4 metades), as couves (bastantes), a cenoura, os ovos cozidos (3), tudo partido aos pedaços bem pequenos, e o bacalhau (2 postas) desfiado. Temperei com um pouco de pimenta preta e um pitada de noz moscada e deixei aquecer bem, mexendo sempre para não pegar no fundo. Ficou uma delícia e foi o jantar de ontem para 3 pessoas. Não sobrou nadinha! Se não tivesse trazido um pedaço, o mais provável era estragar-se.

Este tipo de reaproveitamentos dão sempre novas refeições deliciosas e extremamente económicas.

Imagem retirada do google porque me esqueci de fotografar

Beijinhos e abraços  

Quem me manda a mim fazer....

salada de tomate nesta altura do ano. Eu já tinha a obrigação de saber que com os dias mais frios quase ninguém aprecia salada frias, mas não, mais uma vez insisti e pronto, só comi eu práticamente. E agora que faço com o resto? Para o lixo, nem pensar! de repente lembrei-me: -e seu lhe metesse a varinha e fizesse um preparado para um estufado? E foi de fato o que fiz. Nada se perde, tudo se reaproveita!

Beijinhos e abraços

Bom fim-de-semana

Os tomates iam acabar no lixo se...

Olá gente

Há dias a avó do P. despachou cá para casa uns 2 kg de tomates a começarem a apodrecer. Como eu não estava com muito tempo para os aproveitar de forma muito eleborada, mas também não os podia congelar naquele estado,  fiz o seguinte: lavei-os bem, retirei os pontos pisados com uma faca bem afiada, parti-os e coloquei-os num recipiente com bastantes folhinhas frescas de tomilho (adoro tomilho), passei tudo com a varinha mágica e congelei em várias porções. Assim fiquei com um preparado pronto para juntar a qualquer refogado, ou fazer um arroz de tomate e os tomates foram salvos de acabarem no lixo.

Abreijos para todos vocês e façam o favor de ter um bom fim de semana. 



Reaproveitando marisco do arroz.

No fim de semana fui almoçar um arroz de marisco, bem, um marisco de arroz é mais o termo, a casa da avó do Pedro. Tal como calculei ainda sobrou muita comida que alí normalmaente não é aproveitada porque não gostam de comer comida aquecida, e arroz de marisco diga-se, aquecido fica mesmo muito melado. Como eu sabia que iria acabar no lixo ofereci-me para o levar para casa. O arroz dei aos pássaros e o marisco aproveitei-o, juntando-o a  um refogado de legumes, fazendo esta linda e gostosa tarte sendo ontem o nosso jantar com uma sopinha de legumes como entrada.

A receita foi a mesma da tarte de frango que eu postei aqui.

Nada se perde, tudo se aproveita

Até o próximo post

Aproveitar antes que estrague.

Quem me conhece bem sabe que eu sou daqueleas pessoas que sempre teve uma vida económica estável, ou seja, sempre fui remediada. Mas para conseguir ser remediada sempre tive de ser muito poupada e não deixar estragar nada para além de  comprar sempre o necessário, não mais do que isso.

Com vocês deve acontecer, como acontece comigo, de ter sobras por exemplo de um bocadinho de cebola que sobrou do refogado por ser excessivamente grande, de um bocadinho de cenoura que sobrou da salada, ou até de maçã porque as pequenas só comeram metade e a outra metade ficou a murchar. Eu quando isso me acontece faço um puré de batata e junto todos estes restos para não os estragar e o puré fica bem gostoso e não precisa de levar ovo porque a cenoura já lhe dá cor. Se precisar fazer sopa é óbvio que meto tudo na panela, às vezes até peras eu meto quando estas estão a ficar muito maduras e ninguém mostra interesse em comê-las.

Quando por algum motivo tenho fruta a ficar muito madura (e em algumas quantidades, o que acontece quando os dias são mais quentes) e vejo que não vai ser possível comê-la toda, nessas alturas faço compotas multifrutas,  porque eu atualmente sou uma grande consumidora de compotas pois tenho o hábito de juntá-las ao meu iogurte natural caseiro.

Não é só restos de legumes e fruta que eu aproveito. Eu aproveito tudo o que for possível. Por exemplo, se eu cozo batatas  com legumes para acompanhar um peixe grelhado e na volta até sobram batatas e alguns legumes eu guardo-os e numa outra refeição  parto tudo em pedaços pequenos saltei-os numa frigideira com um pouco de azeite  e alho, acrescento um pouquindo de fiambre aos cubos, ou bacon, e 2 a 3 ovos batidos e temperados de sal e pimenta qb e deixo cozinhar mexendo de vez em quando. Pronto tenho outra refeição prontissima a comer e muito económica. 

Quando estamos na época e temos em abundância  determinados legumes tipo o tomate, as nabiças couve, os grelos, as abóboras, as curgetes  eu trago em grandes quantidades da aldeia para que não estragarem, congelo-os e vou tendo para uma boa temporada, a preço zero, no meu caso porque trago de casa da minha mãe. Alguns não preciso de comprar o ano todo como é o caso da abóbora.

Por falar em aproveitar hoje vou fazer uma compota de kiwi porque  não vou dar conta do recado sem que alguns apodreçam ( este ano não comprei porque têm me dado tantos que às veze têm de saltar para a panela).

Fiquem bem

Até ao próximo post

Fim-de-semana gostoso.

Este foi um fim-de-semana muito activo, como sempre, mas com muitas variantes: gastronomia, actividade infantil, amigos, família e realização pessoal.

Tinha há algum tempo um tupperwar com carne de vitela estufada  junto com umas rodelas de salpicão no congelador ( tinha-me oferecido a avó do P. que lhe tinha sobrado e não sabia o que lhe fazer). Descongelei-a, piquei-a, refoguei-a e fiz lasanha. O molho bechamel também fiz em casa que é muito mais saudável e sem embalagens. Ficou assim

No sábado de manhã entre arrumações, sopa e almoço ainda arranjei um tempinho para estar com a minha Ritinha a fazer, como ela diz, coisas diferentes. E foi assim

 

No sábado à tarde fui lanchar com os amigos esta maravilhosa "porcaria".

O step que está no hall vai mesmo que ter de ser usado com frequência porque a estatura não me permite ganhar quilos ( passando de um nota-se logo).

Que soube bem, lá isso soube, o cachorro e o convívio!

  

No domingo de manhã deu-me vontade de experimentar a receita de bolo de laranja com casca. A minha A.J., a tenager cá de casa, adora bolos de citrinos, e eu estava um pouco cética quanto ao resultado e com receio de a desiludir. Porém o bolo ficou mesmo bom, se bem que um pouco tostado por cima por negligência daqui da "je" que acha que pode fazer tudo ao mesmo tempo. Voilá

Agradou, absolutamente, eramos cinco adultos e duas crianças e sobrou menos de metade disto.

Receita:

2 laranjas pequenas

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açucar

4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento royal

Tirar as extremidades às laranjas, partir em pedaços, tirar os caroços, e colocar no liquidificador sem tirar a casca ( quem não tiver liquidificador pode desfazer com a varinha). Quando estiverem bem desfeitas juntar os ovos inteiros e o óleo e bater. Por último juntar o açucar, a farinha e o fermento e continuar  a bater até estar tudo muito bem envolvido. Verter em forma de chaminé untada com manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante pelos menos 40 minutos ( fazer o teste do palito, mas nunca abrir o forno na 1ª meia hora ).

No domingo à tarde tivemos uma sessão de "sofazada" em família a ver o filme " Animais Unidos jamais serão vencidos". Linda história transmissora de muitas mensagens para todos, especialmente para as nossas meninas.

A parte da realização pessoal fica para um outro post.

Por agora fico por aqui.

Espero que também tenham tido um bom fim -de-semana





Fiquem bem e

até ao próximo post