Bom dia a todos

Este fim-de-semana fiz um bolo de maçã e coco. Nestes dias chuvosos e frios é o que nos vai aconchegando e confortando: forno ligado, cheiro a bolo pela casa.

Ingredientes

2 maçãs grandes

4 ovos

2 chávenas com a capacidade de 250 ml, de açúcar

3 chávenas de farinha (sempre a mesma como medida)

1 chávena de coco ralado

1 chávena de leite

3/4 de chábena de óleo vegetal (pode ser de coco)

1 colher de sopa de fermento

Descascar e partir as maçãs aos cubinhos muito pequeninos e reservar. Bater os ovos com o açúcar, juntar o óleo, a farinha, o coco e o leite, por fim juntar a maçã e o fermento. Levar ao forno pré-aquecido a 190 gruas, durante +- 45 minutos, em forma de  chaminé previamente untada e enfarinhada.

Uma delícia

Mais um bolo decorado em casa.

Olá a todas (os)

Nos anos da Maria Rita, para além do bolo que fiz para ela partilhar com os amigos no Jardim de Infância, também fiz um para cá em casa lhe cantarmos os parabéns.
Com alguns marshmallows fatiados e rebuçados de fruta amolecidos, a mesma cobertura do outro, fizemos os enfeites.

Não ficou nenhuma obra artística, ficou diferente, e teve a mão da aniversariante nos enfeites.

Quero com isto passar a mensagem que por vezes não é necessário grandes gastos ou deixar de festejar quando não se tem dinheiro para comprar um bolo na pastelaria, basta um pouco de imaginação e boa vontade para que tenhamos momentos bons e inesqueciveis. O bolo não ficou lindo mas marca pela diferença e por ter sido feito por nós.

 

Beijinhos e abraços 

Um bolinho para dar um ar mais gostoso ao fim-de-semana

Olá a todas (os)

Depois da pequena começar uma outra medicação, parece que as coisas se começam a compor, graças a Deus. Muito agradeço por todos os vossos tão gentis comentários. MUITO OBRIGADA!

Para animar um pouco o fim-de-semana, decidi fazer este bolinho. É de iogurte, mas decidi experimentar uma receita diferente e ficou, modéstia à parte, uma delícia, mesmo fofinho!

 

Ingredientes

 

1 iogurte natural com pepitas de chocolate

3 copos de iogurte de açúcar amarelo

3 copos de iogurte de farinha

1/2 copo de iogurte de óleo vegetal

4 ovos

1 colher de chá de fermento

Raspa de uma clementina grande

 

Batia bem as gemas com o açúcar e o iogurte, adicionei a farinha aos poucos, o óleo, a raspa e o fermento. Finalmente adicionei as claras em castelo bem firme e envolvi bem com uma colher de pau. Levei ao forno pré-aquecido a 190 graus cerca de 45 minutos.

 

Quando me lembrei de tirar a foto já estava nestas condições...por pouco cheguei a tempo!
 

Beijinhos e abraços para todas (os)

 

Bolo de cenoura com maçã e farinha de trigo integral.

Olá a todas (os)

Ainda dentro do tema do post anterior, e porque me deu para experiências culinárias, hoje venho partilhar convosco o bolo de cenoura com maçã que fiz no fim-de-semana. Fui em parte inspirada pelo bolo da Fernanda do blogue http://fernanda-e-filhos.blogspot.pt/.

Ingredientes

2 cenouras médias

1 maçã

2 chávenas de chá de farinha de trigo integral

2 chávenas de chá de açúcar amarelo

1 chávena de óleo vegetal

3 ovos
Raspa de uma laranja

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Descascar as cenouras e a maçã e ralar no robot de cozinha, ou com ralador manual. Bater os ovos inteiros com o açúcar, adicionar a farinha,  as cenouras, a maçã, a raspa de laranja e o óleo. Bater tudo muito bem e por fim juntar o fermento e voltar a bater mais um pouco. Levar ao forno, em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, a 180 graus até estar cozido (fazer teste do palito)

Voilá

Acabei por fazer uma cobertura de chocolate, sem receita (a olhómetro) e ficou muito boa. Não tirei foto porque a pressa de sair era muita e esqueci-me.

Apesar de o sabor ficar um pouco diferente é na mesma muito saboroso. A farinha integral é ingrediente a usar noutras receitas.

Beijos e abraços para todas (os)

Bolo de chocolate delicioso.

Poi,pois! os bolinhos mais saudáveis são os de fruta e/ou legumes, mas de vez em quando um bolinho de chocolate faz bem à alma.

Como a minha últimamente anda  cabisbaixa e com uma ligeira apatia fiz assim este bolinho para ver se levantava o astral.
Aqui fica a receita para quiserem experimentar no fim de-semana.

Receita

2 chávenas de chá de farinha

2 chávenas de chá de açucar

4 ovos

1 chávena de chá de chocolate em pó (de culinária)

1 chavena de chá de leite

1 chávena (quase cheia) de óelo

1 colher de sobremesa de fermento

Bater os ovos inteiros com o açucar até ficar uma massa fofa. De seguida juntar os restantes ingredientes, bater bem e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 45 minutos ( ou mais, depende dos fornos), em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Dica: se o bolo começar a ficar tostado e ainda não estiver cozido coloque uma folha de aluminio por cima, de modo que coza bem por dentro sem queimar por fora.

Cobertura

Levar ao lume um tachinho com um pacote de natas magras e com uma barra de chocolate de leite partido aos pedaços, ir mexendo sem parar até o chocolate se derreter  e envolver bem nas natas. Cobrir o bolo, depois de arrefecer, com esta mistura.
Ficam muito fofo e delicioso!

Bom apetite

Até o próximo post

PS: Deixem um comentário. Um comentário por dia não sabem o bem que me fazia!

Doces pouco calóricos.

Sabem que eu até há alguns meses atrás era pessoa de dispensar doces sem qualquer sacríficio. Entretanto, não sei o que me deu, nasceu em mim um desejo de ingerir doces (não estou grávida) muito díficil de controlar. Como não é possível manter o peso ideal com estas ingestões frequentes andei a procura de uma solução para este meu problema que me anda a transtornar.
Assim, descobri , segundo o Dr. OZ que se ingerirmos doces do tipo bolos secos à base de frutas e/ou legumes(bolo maçã,limão, laranja, cenoura, etc) ou iogurte e colocando metade do açucar e da gordura descrita na receita a tendência de engordar quase não existe (claro que não podemos comer metade de um bolo ou um bolo inteiro).
Por isso é que os meus  escolhidos são estes

cenoura ( a cobertura deve ser dispensada, ou não!)

limão

laranja, maçã e cenoura



iogurte e morangos

Todos provados e aprovados


Até o próximo post


PS: Deixem um comentário. Um comentário por dia não sabem o bem que me fazia!

Bolo de morango para o dia da mãe.

Este foi o bolinho que fiz para o dia da mãe. Ficou bem delicioso.

A receita é do bolo de iogurte, feita com todos os ingredientes no dobro sendo que o iogurte foi de aroma de morango. Depois de verter para a forma coloquei em cima morangos laminados e levei ao forno.

A cobertura foi tipo brigadeiro. Eu fiz assim: num tacho deitei uma lata de leite condensado magro, 100 ml de natas magras, 2 colheres de sopa de manteiga e 6 colheres de chololate em pó. Levei ao lume e fui mexendo até engrossar bem. Deixei arrefecer um pouco e cobri o bolo a toda a volta e coloquei morangos que a meu ver ficam sempre bem com chocolate.

Aqui está

Como ainda sobrou bastante chocolate da cobertura, compraram-se mais morangos que foram comidos com chocolate. Delícia. Depois como é que não quero engordar, minha gente? Agora deu-me para ser gulosa!!

Bom apetite

Fiquem bem

Até o próximo post

Bolo de iogurte à minha moda.

No fim-de-semana fiz este bolinho de iogurte que ficou simplesmente gostoso. Eu sei que eles nas fotos acabam por parecer quase todos iguais, mas eu  dispenso as coberturas e a minha gente também não aprecia muito. De qualquer forma é só o aspecto que se repete porque o sabor esse é sempre bem diferente.

A receita foi à minha maneira

Ingredientes:

2 chávenas de chá de iogurte caseiro

5 chávenas de chá de açucar amarelo

6 chávenas de chá de farinha

1 1/2 chávena de chá de óleo

5 ovos

2 colheres de chá de fermento

1 limão

Preparação:

Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de chaminé e reservar. Juntar os ovos com os açúcar e bater bem. Juntar o iogurte, o óleo, raspa de um limão, a farinha e bater bem. Por último juntar o fermento.

Levar a forno pré aquecido a 180 graus pelo tempo que se achar necessário, pois depende muito dos fornos, por isso vá fazendo o teste do palito.Cá em casa demorou quase uma hora. Porém nunca se deve abrir o forno durante a 1ª meia hora.

Voilá

Bom apetite

Até o próximo post

Bolo de cenoura, maçã e laranja.

Boa noite gente que me visita. Este domingo foi dedicado ao destralhe. Consegui tirar de dentro de casa 4 sacos grandes de coisas que já não precisava e de outras que já não fazia uso há anos. Foram roupas e coisas de casa que só serviam para ocupar os armários. Foi cansativo mas sinto uma maior leveza dentro do meu lar se bem que ainda haja muito a fazer. A minha intenção é tentar tirar tudo o que não faço uso há muito (anos) e não tenciono fazer.

Mesmo assim ainda arranjei um tempinho para fazer este bolo. A receita foi mais ou menos como a do bolo de cenoura, só que desta vez decidi substituir uma parte das cenouras por maçã e laranja. Ficou simplesmente delicioso. 

Ingredientes

4 ovos

2 chávenas de farinha

2  1/2 chávenas de açucar

1 chávena quase cheia de óleo

2 cenouras pequenas

1 maçã

1/2 laranja

Raspa de limão

1 colher de sopa de fermento royal

Preparação

No liquidificador ralar as cenouras, a maçã e a metade de laranja, tudo sem descascar (as cascas têm muitas vitaminas). Num recipiente  bater os ovos com o açucar, a farinha e o óleo e depois juntar a mistura das cenouras com maçã e  laranja, a raspa de 1 limão e por fim  o fermento. Levar ao forno a assar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha em forno pré aquecido a 180 graus. Não abrir o forno na 1ª meia hora depois de colocar o bolo para  ele não enqueijar.

Fiquem bem e

Até o próximo post

Bolo de milho.

Havia algum tempo que eu eu andava tentada a experimentar esta receita de bolo de milho porque para além de apreciar bastante este cereal, adorei o  aspecto do bolo quando lhe pus os olhos em cima. No fim-de-semana decidi experimentá-la. A coisa ficou assim

 e delicioso de facto

Ingredientes

4 ovos inteiro

1 lata de milho doce de 300 g, ou duas de 150 g

1 chávena de óleo

3 chávenas de farinha com fermento

2 chávenas de açucar amarelo

No liquidificador juntam-se todos os ingredientes liquidos. Num recipiente colocam-se os ingredientes sólidos. Juntam-se os ingredientes liquidos à mistura dos sólidos e bate-se muito bem. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus, em forma untada de mateiga e polvilhada de farinha.


Bom apetite

Fiquem bem

Até o próximo post

Bolo de cenoura com laranja e cobertura de chocolate

Para festejarmos o dia do pai eu decidi fazer um jantar caprichado: frango com leite de coco no forno, arroz branco e salada. Para sobremesa, e por sugestão do pai cá de casa, bolo de cenoura com laranja e cobertura de chocolate.

Receita

3 cenouras médias
2 chávenas de açucar (eu coloco amarelo) 
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa de 1 laranja

Picar as cenouras, raspar a laranja e juntar um a um todos os ingredientes, acabando na farinha que deverá ser adicionada gradualmente. Levar a cozer em forma untada e enfarinhada em  forno  pré-aquecido à temperatura de 180 graus durante 40 minutos.

Cobertura (Ganache) (foi a mana Vera que me deu a receita)

1  de pacote de 200 ml de natas magras

1 tablete de chocolate a gosto (eu gosto muito do preto)

Levar num tachinho ao lume até o chocolate derreter e envolver-se bem com as natas.

Verter por cima do bolo quando este estiver frio.

Fácil, rápido e delicioso.

Bom apetite!

Fiquem bem

Até ao próximo post

Bolo de limão house made by me.

Eu até há bem pouco tempo era daquelas pessoas que não conseguia fazer nenhum bolo com sucesso e quanto a sobremesas, rara era a vez que me saiam bem. Eu era tão mediocre que até gelatina me saia mal.

De algum tempo a esta parte tenho melhorado substancialmente, também tenho treinado mais, isso é uma verdade. O último bolo que fiz foi de limão e ficou delicioso, se bem que o meu paladar achou que se estivesse um bocadinho mais cosido não era defeito.

Aqui vos deixo a receita.

Ingredientes

5 ovos

250 gr de açucar  (eu usei açucar amarelo)

300 ml de leite

200 ml de óleo vegetal (coloquei menos um bocadinho)

1 limão

500 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento royal

Bater  bem os ovos com o açucar, juntar o ólelo e o leite, o sumo e a raspa de limão e por último a farinha misturada com o fermento. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha pelo menos 45 minutos, dependendo dos fornos. Vá fazendo o teste do palito).
Eu ainda não experimentei mas estou em crer que se substituirmos laranja pelo limão também não ficará nada mal.

Pronto ficou assim

fofinho e gostoso e não muito doce o que também me agradou bastante.

Fiquem bem

Até o próximo post



Fim-de-semana gostoso.

Este foi um fim-de-semana muito activo, como sempre, mas com muitas variantes: gastronomia, actividade infantil, amigos, família e realização pessoal.

Tinha há algum tempo um tupperwar com carne de vitela estufada  junto com umas rodelas de salpicão no congelador ( tinha-me oferecido a avó do P. que lhe tinha sobrado e não sabia o que lhe fazer). Descongelei-a, piquei-a, refoguei-a e fiz lasanha. O molho bechamel também fiz em casa que é muito mais saudável e sem embalagens. Ficou assim

No sábado de manhã entre arrumações, sopa e almoço ainda arranjei um tempinho para estar com a minha Ritinha a fazer, como ela diz, coisas diferentes. E foi assim

 

No sábado à tarde fui lanchar com os amigos esta maravilhosa "porcaria".

O step que está no hall vai mesmo que ter de ser usado com frequência porque a estatura não me permite ganhar quilos ( passando de um nota-se logo).

Que soube bem, lá isso soube, o cachorro e o convívio!

  

No domingo de manhã deu-me vontade de experimentar a receita de bolo de laranja com casca. A minha A.J., a tenager cá de casa, adora bolos de citrinos, e eu estava um pouco cética quanto ao resultado e com receio de a desiludir. Porém o bolo ficou mesmo bom, se bem que um pouco tostado por cima por negligência daqui da "je" que acha que pode fazer tudo ao mesmo tempo. Voilá

Agradou, absolutamente, eramos cinco adultos e duas crianças e sobrou menos de metade disto.

Receita:

2 laranjas pequenas

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açucar

4 ovos

1 colher de sobremesa de fermento royal

Tirar as extremidades às laranjas, partir em pedaços, tirar os caroços, e colocar no liquidificador sem tirar a casca ( quem não tiver liquidificador pode desfazer com a varinha). Quando estiverem bem desfeitas juntar os ovos inteiros e o óleo e bater. Por último juntar o açucar, a farinha e o fermento e continuar  a bater até estar tudo muito bem envolvido. Verter em forma de chaminé untada com manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante pelos menos 40 minutos ( fazer o teste do palito, mas nunca abrir o forno na 1ª meia hora ).

No domingo à tarde tivemos uma sessão de "sofazada" em família a ver o filme " Animais Unidos jamais serão vencidos". Linda história transmissora de muitas mensagens para todos, especialmente para as nossas meninas.

A parte da realização pessoal fica para um outro post.

Por agora fico por aqui.

Espero que também tenham tido um bom fim -de-semana





Fiquem bem e

até ao próximo post



Bolo de aniversário.

Bolo de aniversário de Maria Rita e padrinho.

A ideia era fazer um delicioso bolo com uma cobertura diferente e que não fosse muito trabalhosa. Correu tudo mal desde o início. O tabuleiro de bolo de chocolate cresceu e correu bem. Já o 2º de cenoura e laranja cresceu muito pouco.

A cobertura de chocolate branco ficou muito liquida, embora tenha seguido à risca a receita. Tive que cobrir melhor com raspas de chocolate branco e raspas de chocolate preto.

O resultado foi o desastre que se segue, embora não tenha ficado muito feio por fora, por dentro ficou mediocre ( o bolo de cenoura ficou enqueijado ).

A sorte foi a Lula ter levado uma tarte de merengue, a minha mãe ter feito aletria e o mano Carlos ter levado uns bolinhos de abóbora.

Correu mal, mas a lição foi aprendida e há erros que não voltarei a cometer.

Fiquem bem.

Até ao próximo post