Sobremesa magra de framboesas.

No fim-de-semana a minha vizinha presenteou-me com um prato de framboesas que trouxe da aldeia. Elas eram grandes, bonitas, mas muito, muito ácidas. Era impensável comê-las ao natural por isso inventei a receita que a seguir partilho.

Mousse de framboesa à minha moda

200 gr +- de framboesas
1 lata de leite condensado magro
2 iogurtes naturais magros

Bati as framboesas com a varinha mágica, juntei-lhes os dois iogurtes e o leite condensado e levei ao frigorifico para ganhar um bocadinho de consistência ( não ganha muita). Ficou uma delícia. A única coisa que farei de diferente na próxima é, antes de juntar os iogurtes e o leite condensado, passar as framboesas por um coador para retirar as sementes. Estas eram muito grandes e acabaram por incomodar um bocadinho.

imagem retirada do google imagens

Como é frequente acontecer-me esqueci-me de fotografar, mas o aspecto ficou igual a esta que retirei da net.

Beijos e abraços

Biscoito ou do doce da Teixeira, como der mais jeito!

Neste fim-de-semana deu-me para experimentar uma receita que um dos meus mano me deu há imenso tempo. Na festa das bodas de ouro dos meus pais, esta sobremesa apareceu por lá e foi um imenso sucesso. Como o Pedro é fã deste doce lembrei-me de fazer eu própria a experiência.

Receita

500 gr de açucar amarelo
500 gr de farinha
4 ovos inteiros
1 chávena de chá de água morna
4 colheres de sopa de mistura solúvel de cevada.
obs: não leva fermento

Bater os ovos com o açúcar, ir juntando aos poucos a farinha, a água e a cevada. Eu dissolvi a cevada na água e juntei de uma vez só. Bater bem e verter para um tabuleiro untando e enfarinhado e levar  ao forno pré - aquecido a 190 graus, até ficar cozido.

Bom apetite

Como é habitual em mim esqueci-me de tirar fotos, por isso aqui fica esta bem gira que retirei do google imagens.



Beijos e abraços e tenham uma semana feliz

Empadas de frango.

Apesar de gostar de cozinhar, não me considero uma excelente cozinheira. Mesmo assim não me privo de,  de vez em quando, de me aventurar em algumas experiências novas. Foi o caso destas empadinhas de frango feitas sem receita, a olhómetro mesmo, e que acabaram por ser um sucesso cá em casa. Como sobravam algumas plaquinhas de massa acabei por recheá-las de salsicha picada, sendo esta uma das coisas que a minha mais velha mais aprecia.

Eu fiz assim

estufei 4 pedaços da parte superior de coxas de frango com tempero a gosto. Depois defiei-as e voltei a colocá-las no molho, que não poderá ser grande quantidade, juntei um pouco de farinha e natas magras e levei de novo ao lume a engrossar.

Untei e enfarinhei algumas forminhas de queques e reservei. Enfarinhei um pouco a bancada da cozinha, fui colacando sobre ela as placas, uma a uma, recheando-as com o frango e fechando-as com as mãos humedecidas para colarem bem. Coloquei-as nas forminhas, pincelei-as com leite e levei-as ao formo pré aquecido a 180 graus até ficarem douradinhas.

Como tinha o forno quente aproveitei e fiz uma nova receita de crumble de aveia, só que desta vez coloquei farinha de centeio integral, maçã, pera e duas bananas que estavam demasiado maduras. Em vez de leite magro, reguei bem com sumo de laranja. Ficou divinal. O meu marido ficou fã da primeia vez e esta ficou a ser  uma das sobremesas eleitas por ele, por isso, sempre que surge oportunidade, lá estou eu a inventar um novo crumble.

Nota: se por algum motivo a parte superior não estiver a ficar crocante, basta pressionar um pouco com uma espátula, de modo a ficar um pouco mais humedecida com o liquido se encontra por baixo e levar de novo ao forno.

Beijos e abraços

E creme de legumes com fruta...

não se pode dizer que é detox? Sendo, posso andar satisfeita comigo mesma uma vez que  ingiro detox duas vezes por dia!

Estão intrigadas (os)  como entra a fruta na sopa? Eu explico: quando as maçãs e as peras começam a ter ares de que não vão ser comidas (muito maduras ou a ficar encarquilhadas) meto-as na panela da sopa, na qual nunca entra hidratos de carbono. Explicação dada, aguardo a vossa tão importante opinião.

Beijos e abraços

Crumble de maçã com aveia.

Olá a todas (os)

Hoje venho partilhar a minha primeira experiência em crumble. Já tinha lido algumas receitas e visto imagens com um aspeto delicioso e, nem sei bem porquê, nunca me deu para experimentar. Há dias estava eu desconsolada e pimbas deu-me umas ganas de fazer uma sobremesa diferente. Não sei porque esperei tanto, ficou tão, mas tão deliciosa, que será repetida muitas vezes, sem dúvida alguma.

Ingredientes

6 maçãs
75 gr de açúcar amarelo
75 gr de farinha de trigo integral
100 gr de flocos de aveia fina
2 colheres de sopa de canela
4 colheres de sopa de leite magro
75 gr de manteiga magra

Preparação

Descascar e partir as maçãs aos pedacinhos e dispo-las num recipiente refratário ( eu fiz numa forma de bolo, foi o que estava à mão). Verter por cima o leite e o açúcar, de forma homogénea. Á parte juntar a aveia com a farinha, a canela e a manteiga derretida, misturar bem até ficar com aspeto de areia. Espalhar o preparado por cima das maçãs e polvilhar com açúcar q.b.Levar a forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 m +-. Servir morno.

Beijos e abraços

Ervilhas estufadas com camarões e ovos escalfados.

Olá a todos

Uma das refeições confecionadas no fim-de-semana que passou foi camarões de escabeche com uma salada mista. Como sobraram ainda alguns e o repectivo molho,  no domingo ao almoço resolvi confeccionar uma nova refeição com a sobra da anterior. Descasquei os camarões e parti-os em pedaços pequenos. Ao molho de escabeche juntei legumes aos bocadinhos (chuchu, cenoura, couve flor), ervilhas, e os pedaços de camarão. Não foi necessário juntar tempero nenhum. Dexei estufar até estarem quase cozidos e finalmente juntei ovos para escalfar. Acompanhei  de arroz branco. Ficou uma delícia!

A sobremesa foram os morangos ao natural, deliciosos!

Tenham uma excelente semana

Beijos e abraços

Rojões no forno

Um dia lembrei-me de experimentar fazer rojões no forno com azeite. Esta receita pegou moda na família do P.
Num destes domingos, e porque o forno da avó do P. avariou já faz um tempão, saiu cá de casa mais esta enorme assadeira.

Acompanhados de uns bons grelos salteados ou uma salada mista, sempre são uma opção mais saudável (claro que havia tripas enfarinhadas e sarapatel para quem não estava de dieta)

Beijos e abraços

Broas para o pequeno almoço (ou lanche)

Eu estou decidida a alterar e a educar o meu paladar de modo a não sentir necessidade de comer doces, muito doces. A serem, que sejam o mais magros possível porque se aos 30 era díficil perder peso, aos 40 e alguns, ainda é pior, por isso quanto menos peso me permitir ganhar, menos díficil se torna a tarefa de o perder.

Neste  seguimento de ideias um destes dias  fiz estas broainhas que tanto servem para o pequeno almoço (eu sinto necessidade de o variar) como para um lanche menos calórico.

Receita para 10 broainhas (tamanho da broa de mel que vendem nas pastelarias)

125 g de abóbora
125 g de cenoura
125 g de açucar amarelo
300 g de farinha de trigo integral
1 ovo
30 g de manteiga magra
frutos secos a gosto ( eu coloquei nozes, amendoas, semente de girassol, sementes de linhaça e sésamo)
1 colher de café de canela
1 colher de café de fermento
raspa de uma laranja

Cozi a abóbora e a cenoura com 1 pitada de sal. Depois de cozidas reduzi-as a puré. A este juntei um ovo e a manteiga derretida, batendo bem. De seguida adicionei o açúcar e continuei a bater até ficar cremoso. Por fim juntei a farinha, a canela, o fermento e a raspa da laranja, misturei bem e trabalhei a massa com as mãos. Por fim juntei os futos secos e envolvi bem. Deixei a massa a descansar por um quarto de hora, mais ao menos. Finalmente moldei as broainhas com as mãos enfarinhadas, para que a massa não colasse, e levei-as num tabuleiro enfarinhado, ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficarem douradinhas (de 20 a 25 minutos).

Estas broainhas só ficam adocicadas e satisfazem imenso.

beijos a abraços

Sobremesa magra e muito gostosa.

Olá a todas (os)

como sabem um das minhas caracteristicas é ser gulosa.

Enquanto fui fumadora, os doces nunca me atraíram muito, mas desde que deixei de fumar,  acerca de 9 anos, que o meu paladar mudou imenso. Os doces são o meu grande pecado na minha dieta. Tendo uma dificuldade enorme em resistir-lhes tenho procurado alternativas menos calóricas para saciar estes meus desejos.

É uma receitinha simples que venho partilhar hoje convosco, vocês até devem estar fartas de a conhecer, mas eu como sou uma nabiça em sobremesas ou doces não conhecia. Basta fazer gelatina do sabor do nosso agrado com leite magro, como fazemos quando é com água, e levar ao frigorifico até solidificar.

Depois de me ter degustado com esta delícia pensei que se tivesse colocado uns morangos aos bocadinhos ainda teria ficado melhor! (os morangos não têm muitas calorias, ok!)

Beijinhos e abraços

Com um tacho de arroz faço duas ementas diferentes

Olá a todas (as)

Cá em casa eu e o Pedro gostamos bastante de arroz com legumes diversos. O mesmo já não podemos dizer das nossas crias que preferem arroz branco. Para não termos de comer o que não nos apetece e eu não ter de fazer comidas diferentes, há dias resolvi o problema: fiz arroz branco seco

 e num tachinho à parte, com pouco água e um pouquinho de sal, cozi legumes diversos. Depois de prontos, coei-lhes a pouca água que restava e adicionei-lhes metade do arroz branco, envolvi bem e pronto! Fiquei com duas ementas diferentes de arroz, sem quase menhum trabalho adicional, poupei no gás, no tempo e todos ficaram satisfeitos (porque é que eu nunca tinha pensado nisto?!)

Beijinhos e abraços

Mais um bolo decorado em casa.

Olá a todas (os)

Nos anos da Maria Rita, para além do bolo que fiz para ela partilhar com os amigos no Jardim de Infância, também fiz um para cá em casa lhe cantarmos os parabéns.
Com alguns marshmallows fatiados e rebuçados de fruta amolecidos, a mesma cobertura do outro, fizemos os enfeites.

Não ficou nenhuma obra artística, ficou diferente, e teve a mão da aniversariante nos enfeites.

Quero com isto passar a mensagem que por vezes não é necessário grandes gastos ou deixar de festejar quando não se tem dinheiro para comprar um bolo na pastelaria, basta um pouco de imaginação e boa vontade para que tenhamos momentos bons e inesqueciveis. O bolo não ficou lindo mas marca pela diferença e por ter sido feito por nós.

 

Beijinhos e abraços 

Um bolinho para dar um ar mais gostoso ao fim-de-semana

Olá a todas (os)

Depois da pequena começar uma outra medicação, parece que as coisas se começam a compor, graças a Deus. Muito agradeço por todos os vossos tão gentis comentários. MUITO OBRIGADA!

Para animar um pouco o fim-de-semana, decidi fazer este bolinho. É de iogurte, mas decidi experimentar uma receita diferente e ficou, modéstia à parte, uma delícia, mesmo fofinho!

 

Ingredientes

 

1 iogurte natural com pepitas de chocolate

3 copos de iogurte de açúcar amarelo

3 copos de iogurte de farinha

1/2 copo de iogurte de óleo vegetal

4 ovos

1 colher de chá de fermento

Raspa de uma clementina grande

 

Batia bem as gemas com o açúcar e o iogurte, adicionei a farinha aos poucos, o óleo, a raspa e o fermento. Finalmente adicionei as claras em castelo bem firme e envolvi bem com uma colher de pau. Levei ao forno pré-aquecido a 190 graus cerca de 45 minutos.

 

Quando me lembrei de tirar a foto já estava nestas condições...por pouco cheguei a tempo!
 

Beijinhos e abraços para todas (os)

 

Bolo de cenoura com maçã e farinha de trigo integral.

Olá a todas (os)

Ainda dentro do tema do post anterior, e porque me deu para experiências culinárias, hoje venho partilhar convosco o bolo de cenoura com maçã que fiz no fim-de-semana. Fui em parte inspirada pelo bolo da Fernanda do blogue http://fernanda-e-filhos.blogspot.pt/.

Ingredientes

2 cenouras médias

1 maçã

2 chávenas de chá de farinha de trigo integral

2 chávenas de chá de açúcar amarelo

1 chávena de óleo vegetal

3 ovos
Raspa de uma laranja

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Descascar as cenouras e a maçã e ralar no robot de cozinha, ou com ralador manual. Bater os ovos inteiros com o açúcar, adicionar a farinha,  as cenouras, a maçã, a raspa de laranja e o óleo. Bater tudo muito bem e por fim juntar o fermento e voltar a bater mais um pouco. Levar ao forno, em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, a 180 graus até estar cozido (fazer teste do palito)

Voilá

Acabei por fazer uma cobertura de chocolate, sem receita (a olhómetro) e ficou muito boa. Não tirei foto porque a pressa de sair era muita e esqueci-me.

Apesar de o sabor ficar um pouco diferente é na mesma muito saboroso. A farinha integral é ingrediente a usar noutras receitas.

Beijos e abraços para todas (os)

Tarte de carne picada e broas de aveia.

Olá a todas (os)

Hoje venho partilhar convosco imagens das minha últimas invencionices na cozinha.

 Normalmente o jantar de sexta-feira fica sempre por alinhavar. Na hora decido. Desta vez não havia ideias nenhumas porque a vontade de o fazer também não era assim muita. Tinha um base de massa quebrada no frigorifico, quase a passar do prazo, e carne picada de reaproveitamentos. Levei a massa quebrada ao forno, numa tarteira, até ficar dourada.  Estufei a carne com alguns legumes, juntei meio pacote de natas magras e deixei ligar bem. Verti este preparado na base já pronta e polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno a gratinar. Ficou ótima.

Já que tinha o forno ligado decidi experimentar fazer umas broas que há muito trazia em mente. Fiz apenas 4 para não ter muito prejuízo, no caso de correrem mal. Não vos deixo a receita porque foi tudo a olho.

Os ingredientes foram:

Flocos de aveia

Farinha de trigo integral

Manteiga magra

1 ovo

Nozes e amêndoas picadas

Frutose

Ficaram muito gostosas, ligeiramente duras ( um pouco de leite teria sido o ideal).

Mas gostei muito e espero repetir com os devidos acertos

Beijos e abraços para todas (os)

Como fritar sardinhas de forma mais rápida e eficiente.

Olá a todas (os)

Como tenho dito, por diversas ocasiões, eu sou amante de peixe, de quase toda a espécie. O meu preferido é, sem dúvida, o salmão grelhado.

Tenho vezes em que me dá umas saudades de sardinhas pequeninas fritas, à moda da D. Laura (senhora minha mãe). A receita dela consiste em temperá-las com sal, limão e alho e passá-las por farinha de trigo, antes de as fritar.  Há dias o meu marido, numa conversa com um colega , teve uma dica para fazê-lo de uma forma rápida e eficiente. Aqui partilho, para facilitar a tarefa a quem também tiver estes impulsos gastronómicos.

enfiam-se quatro a quatro em palitos

e no momento de as virar, viram-se quatro de cada vez, diminuindo muito o tempo gasto,

evitando também que o óleo se queime devido à morosidade do processo

Beijos e abraços para todas (os) e façam o favor de ter um bom fim-de-semana

Pequeno almoço de passarinho!

Olá a todas (os)

Há alguns meses falei aqui do que eu costumava comer ao pequeno almoço. Era esta mistura feita por mim em casa, sendo que mais tarde vim a descbrir que havia à venda, numa versão ainda mais moída, e que lhe chamam ração humana.

Com o tempo acabei por me fartar porque eu gosto mesmo é de sentir os alimentos na boca. Durante alguns meses as minhas compotas caseiras com pãozinho de centeio e o leite com café foram o meu novo pequeno almoço. Entretanto, e como tenho ganho uns quilitos, decidi voltar à primeira opção, optando por colocar os frutos secos pouco partidos. Agora faço assim:

-ao acordar, e seguindo o conselho da Rita Domingues, tomo um copo de água morna com sumo de 1/2 limão

- Numa tigela coloco algumas amêndoas com pele grosseiramente fatiadas, 3 nozes aos quartos, sementes de girassol e de linhança inteiras, duas colheres de sopa de flocos de aveia, 3 colheres de sopa de flocos de trigo integral, uma colher de sobremesa de mel biológico (que comprei ao meu mano produtor) e uma  pitada de canela. A seguir adiciono o leite quentinho, porque é assim que me sabe bem.

Com este pequeno almoço, sinto-me mais saciada e com menos vontade de comer ao longo do dia.

Adorooo!

Do fim de semana ficaram momentos

Olá gente

O fim de semana foi de biscoitos caseiros variados e de bolachas feitos por mim e pela minha ajudante especial

 

 

foi de pizzas caseiras

Não liguem às fotos porque a coisa correu bem melhor do que parece a fotografa é que não lhe ganha o jeito.

 

Foi pois no modo caseiro, porque a chuva pelas minhas bandas não tem dado tréguas. Quando parece que o sol vai dar o ar da sua graça, basta a gente virar costas para ir buscar o casaco e já o céu se pôs de novo cinzento escuro.

Não S. Pedro, assim não vale.  Pensa bem, mas isto não é vida. Nós precisamos de sol para animar um pouco o espírito. As crianças precisam de apanhar ar, correr e saltar lá fora para desgastar energias. Enquanto decides nós por cá vamos inchando de tanto petisca daqui e dali para ir buscar a energia que o sol não nos traz. Serás pois responsável pelo aumento de peso de algumas criaturas do senhor (nelas me incluo), Pensa bem S. Pedro, pensa bem na responsabilidade que tens entre mãos!

É assim, deixando o S. Pedro a refletir um pouco acerca do tempo que nos dá, que me despeço por hoje.

Beijinhos e abraços

"Roupa velha" deliciosa!


Olá gente

Há muitas zonas do país onde é tradição no dia de Natal aproveitar as sobras das batatas, das couves e do bacalhau da ceia e tranformá-las no almoço de Natal. Chama-se a este reaproveitamento "roupa velha". A nossa família não tem esse hábito, mas guarda sempre as sobras para outra refeição. Duma caixa hermética que trouxe de casa da mana reaproveitei do seguinte modo:
- piquei uma cebola pequena e dois dentes de alho para um tacho, juntei azeite qb e um pouco de polpa de tomate. Dexei cozinhar até a cebola ficar transparente e juntei as batatas (4 metades), as couves (bastantes), a cenoura, os ovos cozidos (3), tudo partido aos pedaços bem pequenos, e o bacalhau (2 postas) desfiado. Temperei com um pouco de pimenta preta e um pitada de noz moscada e deixei aquecer bem, mexendo sempre para não pegar no fundo. Ficou uma delícia e foi o jantar de ontem para 3 pessoas. Não sobrou nadinha! Se não tivesse trazido um pedaço, o mais provável era estragar-se.

Este tipo de reaproveitamentos dão sempre novas refeições deliciosas e extremamente económicas.

Imagem retirada do google porque me esqueci de fotografar

Beijinhos e abraços  

Almoço de Natal no serviço (sem gastar quase nada)

Olá gente:

Os tempos são de crise como quase todos sentimos na pele. O dinheiro tem de ser muito bem gerido, as prioridades bem estudadas de modo a chegar para tudo. Por isso o povo do meu serviço decidiu fazer um almoço de Natal num recanto do serviço, ficando muito mais em conta do que num restaurante.
Não faltaram as bolas variadas: de sardinha em salmoura, de toucinho e de frango com bacon e cebola grelhados. Bolo rei escangalhado também fez parte da ementa. Tudo isto foi regado com um champarrião de vinho branco e/ou maduro tinto alentejano. Soube pela vida.

Claro está que por hoje já fechei a boca (com excepção do chá verde). Estou que nem posso e ainda tenho uma tarde de trabalho pela frente.rsrsrsrsr!

Com vontade e imaginação podem fazer-se convivios tão, mas tão agradáveis e divertidos e sem gastar quase nada!:)

Devo admitir que apesar de todo o mal estar  que se tem imposto em quase todos os locais de trabalho, devido ao estado geral da economia, e da função pública em particular, eu até sou uma felizarda porque estou inserida num grupo só de homens, com um excelente coração e muito humildes,  que me respeitam e acarinham e isso é muito valioso para mim.

Beijinhos e abraços

Beijinhos e abraços para todos

Bombons caseiros de chocolate negro e nozes.

Olá gente:

Hoje,  atendendo um pedido, venho partilhar convosco uma receita de bombons caseiros. Uma excelente opção para dar como miminho de última hora.
Esta receita  é adaptada de " Na cozinha com Nigella".

Ingredientes para cerca de 45 bombons

350 gr de chocolate negro
1 lata de leite condensado (390 gr)
30 gr de manteiga
1 pitada de sal
150 gr de miolo de noz

Coloca-se o chocolate partido em pedaços, o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal num tacho e leva-se ao fogo. Deixa-se derreter em lume mínimo, mexendo de vez em quando para misturar bem. Quando estiver bem derretido e bem misturado juntam-se as nozes partidas grosseiramente e envolve-se bem.

Forra-se um tabuleiro quadrado (25 cm +-) com papel vegetal e verte-se para aqui a mistura, alisando bem a superficie. Deixa-se arrfecer e coloca-se no frigorifico algumas horas ( eu deixei durante a noite). Com a ajuda de uma faca cortam-se quadrados  com cerca de 3 cm. Se quizerem podem embrulhar cada quadradrinho em pelicula aderente e guardar numa lata ou caixa reciclada para oferecer.

Imagem retirada do google imagens

Beijinhos e abraços.