Como fritar sardinhas de forma mais rápida e eficiente.

Olá a todas (os)

Como tenho dito, por diversas ocasiões, eu sou amante de peixe, de quase toda a espécie. O meu preferido é, sem dúvida, o salmão grelhado.

Tenho vezes em que me dá umas saudades de sardinhas pequeninas fritas, à moda da D. Laura (senhora minha mãe). A receita dela consiste em temperá-las com sal, limão e alho e passá-las por farinha de trigo, antes de as fritar.  Há dias o meu marido, numa conversa com um colega , teve uma dica para fazê-lo de uma forma rápida e eficiente. Aqui partilho, para facilitar a tarefa a quem também tiver estes impulsos gastronómicos.

enfiam-se quatro a quatro em palitos

e no momento de as virar, viram-se quatro de cada vez, diminuindo muito o tempo gasto,

evitando também que o óleo se queime devido à morosidade do processo

Beijos e abraços para todas (os) e façam o favor de ter um bom fim-de-semana

Sardinhas pequeninas fritas com arroz de tomate, com legumes e morcela = manjar económico

Olá minha querida gente

Ainda no seguimento das refeições económicas e gostosas

Eu sou daquelas pessoas que se delicia com coisas simples mas gostosas. Eu não sou amante de fazer refeições fora de casa porque para além de estar convencida que não tem a mesma qualidade que as caseiras acho que são um roubo. Eu gosto mesmo de comer comidinha com sabor a casa e de preferência sem gastar muito. Ontem o jantar foi assim caseirinho, como habitual, e com um gostinho à infância. O P. comprou meio cento de sardinhas pequeninas por 1.50 euros. Eu arranjei-as e temperei-as como em casa da minha mãe, com limão, alho, sal e uma pitada de pimenta preta. Passei-as em farinha triga e fritei-as em óleo bem quente. Acompanhei-as com arroz malandro de tomate caseiro, legumes e morcela e broa de milho. Que comidinha gostosa e deu para cinco pessoas ficarem mais que satisfeitas.

Abreijinhos para todos vocês e tenham um fim de semana bem feliz e gostoso

Pescada assada sem espinha.

O meu vizinho do 2º dtº é pescador. De vez em quando presenteia-nos com peixe e há uns dias ofereceu-nos uma pescada ENORME. Cá em casa todos gostamos de peixe, desde que não seja cozido, mas a pescada, para além do checharro, é um dos peixes menos bem-vindo por isso raramente compramos.  Como nada se pode estragar decidi cozinhá-la assim:

retirei-lhe a espinha principal, ficando espalmada, salpiquei-a de sal grosso e alho esmagado, reguei-a com azeite e levei-a a assar ao forno com batatinhas também elas salpicadas de sal, azeite e alho. Ficou tostadinha e verdadeiramente deliciosa.

Esqueci-me de tirar fotos ao prato pronto.

Acompanhei com uma salada mista de tomate, alface, cebola, milho, azeitonas e maçã ( tinha metade a estragar-se).  Todos comeram, sobrou um pouco que deu para o almoço do dia seguinte, mas não se estragou nadinha. Concluimos que vamos começar a comprar porque para além de ficar muito saborosa assim, é também um dos peixe mais baratos no mercado.

Até o próximo post